台北淡水

淡水阿給

阿給是日文「油豆腐」（油揚げ、abura-age）的發音，淡水地區有名的小吃之一，淡水老街，幾乎一、二十步就有一家賣阿給的小吃店。

　所謂的阿給，就是將油豆腐的中間挖空，然後塞入滷過或是肉燥冬粉絲，再以魚漿封口，蒸熟之後淋上特製的甜辣醬汁，富彈性的粉絲以及豆腐的特殊口感，加上香濃的醬汁，三者搭配真是恰到好處，如果再點一碗綜合魚丸湯，那就是完美的小吃組合了。

　而淡水阿給的由來，是一位楊鄭錦文女士於1965年所發明，起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出的特殊料理方式，如今演變成為受歡迎的小吃，也成為淡水的一大特色之一。

搭乘捷運到淡水觀光，在老街就可以吃到阿給，但是很多人不曉得的是，真正的阿給，不但不在老街上，而且是搭乘捷運到不了的地方，走路實在是有點嫌太遠，而且還是一路上陂，幾乎可以說是走不到。

多年前一大早去吃真正的阿給,那時候的阿給，不但是天還沒亮就開始賣，而且天亮後大概就賣光光了，只有熟門熟路的當地人才知道地點；那時候的阿給是在一個破破老舊的房舍裡，數位相機還沒有出現，沒有辦法拍下當時阿給老店的樣子，也不會想說帶個用底片的相機去拍照。

後來因為改建的需求，才搬到離原址不遠處的公寓一樓，也就是現在的淡水阿給「原來的老店」 。